Ferme du Hayon – vente viande et farine de la ferme

Verkoop van vlees en bloem rechtstreeks van Ferme du Hayon - een coöperatieve boerderij gerund door 8 vrienden.

(Nederlands)

Wanneer? DONDERDAG 22 OKTOBER 2026 van 18u tot 20u

Waar? in Café Nordouest, Verhoevenstraat 34, 1020 Brussel

Hoe? via dit bestelformulier dit online formulier. Bestellen kan t.e.m 15 oktober.

Geboren boer Marc creëerde samen met anderen 30 jaar geleden één van de eerste coöperatieve biologische boerderijen van België, genaamd Ferme du Hayon. Een maanlandschap werd met veel inzet en handen omgetoverd tot een groene oase in de Gaume. Hij specialiseerde zich in oude graanrassen die op de boerderij gemalen worden op steen tot bloem, waaronder de tarwevariëteit “Jafayon” veredeld werd op de boerderij. Daarnaast hield hij een kudde Salers vleeskoeien, waarvan hij enkele ossen met tractie leerde om hout uit het bos te halen voor de energieproductie van de boerderij. Vandaag laat hij de boerderij over aan 3 nieuwe jonge landbouwers Jakob, Laura en Tijs. Jakob is verantwoordelijk voor de akkerbouw en zet het werk van Marc verder. Laura en Tijs zijn verantwoordelijk voor de koeien en zullen geleidelijk aan de kudde van Marc omvormen tot een kudde melkkoeien  om de melk te transformeren tot kaas. We werken biologisch, aldus zonder pesticiden, kunstmest of overbodig antibioticumgebruik. 

Het vlees van deze verkoop komt van Hector, een os van bijna 6 jaar, diep geliefd door boer Marc vanwege zijn rustige karakter en zijn werkgemak tijdens de tractie. Het vlees wordt verkocht in pakketten van 6 kg of 10 kg. De eerste 30 pakketten zijn gegarandeerd, nadien kom je op een wachtlijst te staan en is het afwachten tot na de slachting en verwerking. Voor het vlees werken we met een prijsvork, waarbij u zelf kiest of u 18€/kg, 20€/kg of 22€/kg betaalt. Betalen gebeurt in cash ter plaatse.

De prijs die u voor onze producten betaalt, is een eerlijke prijs om kwaliteit te leveren en duurzaam zorg te dragen voor onze bodem, gewassen, dieren en boeren.

Nu al bedankt voor jullie steun en vertrouwen.

Groetjes,
Laura, Tijs en Jakob

—————————————————————

Quand? le JEUDI 22 OCTOBRE 2026 de 18h00 à 20h00

Où? à Café Nordouest, rue Verhoeven 34, 1020 Bruxelles

Comment? Via ce formulaire en ligne. Les commandes peuvent être passées jusqu’au 15 octobre.

Il y a 30 ans que Marc, paysan de souche, a créé avec des autres l’une des premières fermes biologiques coopératives de Belgique, baptisée « Ferme du Hayon ». Grâce à beaucoup d’engagement et à de nombreuses mains, un paysage lunaire a été transformé en une oasis de verdure dans la Gaume. Il s’est spécialisé dans les anciennes variétés de céréales, qui sont moulues à la meule de pierre à la ferme pour obtenir de la farine, notamment la variété de blé « Jafayon », sélectionnée à la ferme. Il élevait également un troupeau de vaches à viande de race Salers, dont il a appris à quelques bœufs à tirer des arbres de la forêt pour alimenter la ferme en énergie. Aujourd’hui, il transmet la ferme à trois jeunes paysans : Jakob, Laura et Tijs. Jakob sera responsable des cultures et poursuit le travail de Marc. Laura et Tijs s’occupent des vaches et transformeront progressivement le troupeau de Marc en un troupeau de vaches laitières afin de transformer le lait en fromage. Nous pratiquons l’agriculture biologique, c’est-à-dire sans pesticides, sans engrais chimiques ni utilisation inutile d’antibiotiques.

La viande mise en vente provient d’Hector, un bœuf de près de 6 ans, très apprécié par Marc pour son caractère calme et sa facilité de travail lors des travaux de traction. La viande est vendue en paquets de 6 kg ou 10 kg. Les 30 premiers paquets sont garantis ; au-delà, vous serez inscrit sur une liste d’attente et devrez patienter jusqu’à la fin de l’abattage et de la transformation. Pour la viande, nous proposons une fourchette de prix, et c’est à vous de choisir si vous payez 18 €/kg, 20 €/kg ou 22 €/kg. Le paiement s’effectue en espèces sur place. 

Le prix que vous payez pour nos produits est un prix juste qui nous permet d’offrir un produit de qualité et de veiller durablement à la santé de nos sols, de nos cultures, de nos animaux et de nos paysans. 

Merci d’avance pour votre soutien et votre confiance.

Cordialement,

Laura, Tijs en Jakob